Zencefil Reçeli Nasıl Yapılır?
Zencefil, tropik ve yarı tropik iklimlerde yetişen bir bitki türüdür. Görüntü itibariyle yer almasını anımsatmaktadır. Neredeyse tüm dünya mutfaklarında baharat olarak kullanılmaktadır. Ayrıca tıbbi alanlarda da kullanılmaktadır. Alternatif tıpta oldukça popüler olan bu bitki türünün baş ağrısına, mide rahatsızlıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Özellikle kanser derneklerinin beyanlarına göre kanser tedavisi sürecinde kullanılmasının katkısı olacağına dair bilimsel kanıtlar sunulmuştur. Neredeyse her alanda kullanılabilen bu mucize bitkiden şarap, gazoz, turşu ve reçel üretimi de yapılabilir. Alternatif olarak sofralarımıza koyabileceğimiz ve çocuklarımıza da sevdirebileceğimiz zencefil reçelinin yapımı da oldukça kolay.
Zencefil Reçeli Malzemeleri
- 4 adet orta boy taze zencefil
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 limon ya da bir miktar limon tuzu
- 6 su bardağı su
- 2 adet kabuk tarçın
Zencefil Reçeli Yapılışı
Taze zencefilin kabuklarını ince ince soyduktan sonra küçük olmak şartı ile istediğimiz şekilde doğruyoruz. Derin bir tencereye 6 su bardağı suyu koyup üzerine doğranmış zencefil tanelerini ilave ediyoruz. 15-20 dakika kadar pişirip 3 su bardağı şekeri ve kabuk tarçınları ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra hafif ateşte pişmeye bırakıyoruz. Zencefilin rengi parlak bir tona dönene kadar ve şurubun kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam ediyoruz. Zencefil tanelerinin şeffaf olması önemli bu nedenle su yeterli gelmez ise sıcak su ilave yapılabilir. Pişmesine 10 dakika kala limon suyunu yada tercihe göre limon tuzu ekliyoruz. Ocaktan alıp kısa bir süre dinlendirdikten sonra kavanozlara dolduruyoruz.
