Pestil veya bastık nedir? Pestil neden yapılır?

Pestil veya bastık nedir? Pestil neden yapılır?

Pestil ya da bastık Türkiye ve çevre ülkeler mutfaklarında meyve özlerinin baskı altında bir yaprak şekli verilmek suretiyle kış için saklanması ve bunun sonucunda oluşan tatlıdır.

Pestilin adının, meyve şekerlemesi anlamında İtalyanca pastillo sözcüğünden geldiği belirtilmektedir. Pestil genellikle kayısı kullanılarak yapılır. Ancak dut ile incir ve üzüm gibi diğer meyvelerden de üretilir. Pestil özelilkle içerisine ceviz veya Antep Fıstığı ilave edilerek tüketilir.

Üzüm pestili de kendine has bir lezzete sahip olsa da pestil dendiğinde akıllara gelen asıl dut pestili oluyor. Çünkü pestil tadını asıl veren meyve duttur.

Pestil, besin değeri yüksek mevsim meyvelerini tüm yıl tüketebilme imkanı sunan lezzetli bir alternatiftir.. Sıklıkla dut ve üzüm kullanılsa da birçok farklı meyve ile yapabileceğiniz pestil, hem sağlığa faydalı hem de enerji kaynağıdır.

Captcha işaretlenmemiş.